Regreto/shutterstock Kredyt zdjęciowy:
Regreto/shutterstock3 szklanki mleka 3 łyżki masła 2 opakowania (2-3/4 łyżeczki) suchych drożdży 1/2 szklanki letniej wody (110 stopni F) 9 szklanek mąki uniwersalnej, podzielonej 2 łyżeczki soli 3 łyżki cukruMleko podparzyć masłem. Odstawić do ostygnięcia.
Rozpuść drożdże w letniej wodzie.
Wymieszaj 2 szklanki mąki uniwersalnej, soli i cukru w dużej misce. Do tej mieszanki dodaj rozpuszczone drożdże i mleko. Stopniowo dodawaj około 7 kolejnych filiżanek mąki.
Ugniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (około 6 minut), a następnie odstaw je do wyrośnięcia w dużej misce w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (1-½ godziny). Uderz i ponownie odstaw do wyrośnięcia (około 1 godziny). Po drugim wyrośnięciu uformować bochenki i ponownie wyrosnąć w standardowych formach.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i piecz, aż bochenki ładnie się zarumienią i po wyjęciu z patelni i postukaniu w spód będą dźwięczne, przez około 35 minut.
Pyszne na ciepło, na kanapki, jako tosty, a po kilku dniach jako francuskie tosty.
Wydajność:
3 bochenki, czyli 2 bochenki i tuzin bułek.Kredyt:
Lucy L. Martin, Whitefield, MainePudding ryżowy
Gorące Bułeczki Krzyżowe Z Lukrem
Pączki Sugar 'n' Spice
Bajgle Róży
Nadziewane tosty francuskie
Chleb Owsiany
Chleb Cytrynowo-Jagodowy
Dmuchana Rzepa
Chleb Jabłkowy
Francuskie tosty z ricotty
Grecki Wielkanocny Chleb Z Czerwonymi Jajkami (...
Lawendowe bułeczki
Mleko w naszej recepturze wiejskiego białego chleba nie tylko dodaje białka i minerały, ale także tworzy delikatną, gąbczastą konsystencję, większą słodycz i złocistą skórkę. Ciasto unosi się wysoko w misce, obiecując obfitość. Choć cieszymy się, że żucia, rustykalne chleby typu europejskiego stają się coraz szerzej dostępne, obawiamy się, że staromodny biały chleb wiejski jest na rynku.
